|
|
Jacobsmosselen In De Schelp
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* per persoon 1 a 2 flinke St. Jacobsmosselen
* teen knoflook, gesnipperd, kern eruit
* flinke hand versgesneden en fijngehakte peterselie
* olijfolie om te bakken
* scheut cognac
* scheut droge witte wijn
* grote stronk radicchio (die nieuwe soort, lijkt op roodlof maar heeft een steel), kun je die niet krijgen dan 2 stronkjes roodlof of witlof.
Voorbereiding:
Radicchio of lof wassen.
Bereidingswijze:
Olie verhitten. Hierin knoflook en peterselie roerbakken. Nu de mosselen erbij, enkele minuten aankleuren. Erbij de cognac en de wijn en dit alles nog twee minuten laten sudderen. De radicchio fijnsnijden en in de pan mee laten smoren zo′n 2 tot 3 minuten. Alles over de 4 schelpen verdelen en nog eventjes in de hete oven zetten.
Buon appetito!!!
|
|
|